石翁鱼

一、石翁鱼功效

石翁鱼具有高蛋白，低脂肪，保证身体的营养平衡，这和巴沙鱼有几分相似，在巴沙鱼适合健身人群吗中就提到过，巴沙鱼也同样存在高蛋白，但它的脂肪比石翁鱼多，如果是对于想要减肥的人，就可以在减肥的时候食用石翁鱼，帮助减肥。不仅如此，经常食用石翁鱼还可以让自己的肌肤得到很好的保养作用，使皮肤光滑湿润。经常食用石翁鱼还可以帮助肠胃消化，让肠胃消化变得更加的顺畅，所以对于便秘的患者也应该要经常食用。

二、处理石翁鱼的注意事项

石翁鱼的鳍有毒，在捕捉石翁鱼的时候要避免被鳍上硬刺刺伤，刺伤后要及时到医院进行处理，否则会使身体中毒，危害生命健康。烹饪鱼前，要先将石翁鱼的内脏与表面清洗干净，避免石翁鱼带有毒性被人食用，后果不堪设想。

三、如何烹饪石翁鱼

首先将石翁鱼清洗干净，后用纸巾吸收石翁鱼身上的水分。将油倒入锅中，油热5分钟后将石翁鱼放到锅中，煎到石翁鱼两面呈金黄色后在放入盘子中，在鱼身上撒上适量的盐，放入几片姜片与少许葱丝以及三四粒辣椒。

再往锅中加水并放上一个蒸架，待水煮开后将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟后鱼即可出锅。石翁鱼肉质细嫩，非常适合小朋友食用，在食用之前大人应该要仔细挑好鱼肉，把握挑鱼肉的技巧，避免小朋友连骨带刺一起服食。

石翁鱼为什么没有这种鱼的资料和介绍呀

各地俗称不同 不好归纳 ， 根据网上搜索的图片 石翁鱼 即褐菖 学名

平科 Sebastidae 菖属 Sebastiscus 鱼类（可食用）

下图为 花纹菖 Sebastiscus marmoratus ， 俗称 褐石狗公、石九公鱼

头高背大尾柄细，体色多变化，从红褐色至深褐色，红褐色者为浅海产；黑色者为深海产。体侧具有5条不规则的深色横带。体侧及各鳍上均有白色斑点，全身被栉鳞，有孔侧线鳞片49~50枚。眶间深凹入，眶下后棘不发达，通常无棘，头部有冠棘，鳃盖骨及主鳃盖骨上有硬棘，具泳鳔。背鳍硬棘12枚、软条11~12枚；臀鳍硬棘3枚、软条5枚；胸鳍上半部及尾鳍截形。体长可达25厘米。硬棘基部具有毒腺，须小心。

栖息于岩礁区，为卵胎生鱼类，以鱼类、甲壳类为食，通常固著一处等待猎物上门。为高级的食用鱼，煮清汤味美。