绿豆芽的功效与作用

绿豆芽营养价值有哪些

绿豆芽含有多种微量元素，吃了对人体很有好处，同时还有维生素和植物性蛋白成分，绿豆芽有很高的氨基酸成分，经常吃绿豆芽可以给身体补充营养成分，让人身体更好。

绿豆芽的功效和作用有哪些

1.解暑：绿豆芽夏天吃比较好，它的解暑能力是比较强的，吃了绿豆芽之后可以起到疏通经脉的效果，身体的暑气也可以得到有效的去除，还可以让身体毒素更快排出体外，总的来说对身体好。

2.缓解口腔溃疡：假如有口腔溃疡的话可以吃绿豆芽缓解，其中的核黄素成分可以有效缓解口腔溃疡的情况，让嘴巴更快愈合。

3.缓解便秘：绿豆芽含有大量的膳食纤维成分，经常吃绿豆芽可以让排便更通畅一些，尤其是便秘的人群多吃绿豆芽的话可以有效促进肠道蠕动对于便秘是有好处的。经常吃绿豆芽还可以排出身体胆固醇成分，而且热量比较低，吃了不会长胖对心血管有好处。

怎么选择绿豆芽

​可以先闻闻豆芽的气味，如果说豆芽比较清爽的话是正常的，但是味道很奇怪有异味是不正常的。正常的豆芽是比较直立的，不会软，比较脆嫩有一定光泽度，不正常的豆芽比较粗壮可能经常会出水颜色带着灰白的感觉。自然的豆芽根须是比较完整的没有腐烂的情况，而不正常的豆芽根须不完整比较短或者没有根。豆芽还带着豆粒，正常的豆粒也是正常的颜色，不正常的可能带着蓝色看着很奇怪。还可以掐豆芽看看，健康的水分很大不健康的比较干瘪。

绿豆芽营养价值及功效

绿豆芽的营养价值：
绿豆芽含有丰富的维生素C、膳食纤维、核黄素、水分等营养物质。
功效：
1.抗氧化功效：绿豆芽含有丰富的维生素C，有利于促进机体细胞抗氧化能力，清除自由基，而且可用于治疗坏血病等疾病。2.降血脂功效：绿豆芽具有清除堆积在血管壁上的胆固醇和脂肪的作用，
可用于防治高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝等症状。
3.润肠通便功效：绿豆芽含有丰富的膳食纤维，有利于治疗便秘等症状，还可预防消化道癌症的发生。
绿豆芽的功效：
1、可以为机体补充丰富的维生素C，因为绿豆在经过浸泡发芽成绿豆芽的过程当中，产生了丰富的维生素C，
通过绿豆芽补充的维生素C，在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效，非常明显。
2、能够解毒利尿，对于热毒、酒毒、小便不利所造成的身体不适，适当食用绿豆芽有很好的解毒利尿的功效。
3、可以清热消暑，对于暑热烦渴的人适当食用绿豆芽，有很好的清除体热、消除暑湿的作用。
豆芽具有以下作用：
第一种，豆芽中含有丰富的维生素c，进入体内可以促进胃肠的消化与吸收，另外还可以有效预防牙龈出血。
第二种，豆芽中含有一定量的胡萝卜素，进入体内可以转变为维生素a，具有明目养颜的功效。
第三种，豆芽中含有纤维素，可以促进胃肠的消化与吸收，并且能起到减肥瘦身的功效。
第四种，豆芽中含有一定量的磷、锌等矿物质，可以补充体内微量元素。