细到不像面！针眼能穿42根，面点狂师傅18年练出金丝面

 在四川省自贡地区有个传统小吃担担面，面条细薄，咸鲜微辣，非常入味，并被中国饭店协会、商务部首次评选为「中国十大名面条」。

▼担担面

（图／百度百科）

根据中新网报导，四川自贡籍李凯红在北京饭店担任厨师时，看到许多客人冲着四川名小吃前来尝鲜，便萌生了将这在四川民间极为普遍的着名小吃制作更为精良的想法，进而发明出直径仅0.067毫米的面条，并取名为「金丝面」。

（图／中新网）

他用半斤面可以杆出宽75厘米、长4米多的薄面条，切出来的细面条在一个针眼内可以一次穿过42根，具有不断、不烂、不黏、不糟、不连，不稠、入口即化的特点，至今保持「最细的手工切面」的金氏世界纪录。

有许多媒体纷纷找李凯红到节目或新闻上表演他亲手从和面、杆面、切面，再把薄如宣纸的面皮切成面条丝，最后一根根穿进针眼中。

▼面皮薄到可以透视报纸

（图／微博@山东卫视神秘的味道）

这金丝面看似细，但韧性十足，用打火机能将几根面条丝点成一团。金丝面的高汤以老母鸡、火腿、猪骨等熬制而成，熬煮后只留下清汤，碗里的每一根面条丝都能看得很清楚。

（图／中新网）

很多人好奇：「为什么想要把面条切得这么细？」李红凯回答：「因为四川的担担面面条较粗，口感虽好，但老人和小孩吃起来不太方便，于是就萌生了把面条切细的想法。」

（图／微博@山东卫视神秘的味道）

他说：「刚开始一根都穿不进去，慢慢的可以穿进去三四根，而这18年的时间，他每天花两小时在练习切面，一天至少用三到七斤面粉。」

不少来自世界各国的客人第一次吃到这样的美食都会很惊艳，客人的夸奖让李凯红很是开心。

李红凯有两个女儿，大女儿17岁，小女儿8岁，他表示如果女儿们愿意的话，会考虑让她们继承「金丝面」，也希望有更多人了解这项技艺。当然李红凯也开放收各方徒弟，但前提是要有耐心、爱心、孝心。

18年苦练才有如今的成果，应验了成功并非走捷径这句话，也希望这个手艺能继续传承下去！

点评：口水满地流了..