谷朊粉对人身体有害

一、烤面筋对人体的影响

已经有专业人员进行实验，在烤面筋中有一种物质叫做吊白块，这种物质其实就是在洗衣服的时候常用到的漂白剂，这种物质作用在食品当中，大多是用来增白，这样会使食物看着很干净，让人有食欲，但是这种物质属于化学物质，对人体的伤害是比较大的。

在吊白块里有比较多的甲醛，还有亚硫酸盐，这两个东西都有毒性，并且还容易使人致癌，这样看来，烤面筋并不是一个很安全的食物，并且对人的影响很大，烤面筋的确很诱人，但是为了自己的健康还是尽量不要吃，正常来讲，烤肉串儿要比烤面筋安全的多。

烤面筋的香味特别大，这是因为烤面筋里面加一种物质就是肉味香精，所以在吃的时候会有肉味在口腔内并且非常香，而实际上这种肉桂香精里面包含着硫化合物，也是一种化学物质，对人体的伤害也是很大的，所以不能够长期或多次的吃烤面筋。

二、自制烤面筋比较安全

喜欢吃烤面筋的人群可以自己做，这样比较安全，并且还卫生没有任何的添加剂，也没有任何的化学成分。小麦是如何形成面筋的，也是要进行摸索的，烤面筋的面是非常讲究的，要加水还要加盐，并且掌握比例，要在一个盆子里面，放入一千五百克的水，并且水的温度在30度左右。

将面粉倒入盆子里面一直去搅拌，活好面之后揉成一个团，这个面团需要在水里面反复的去清洗，同时也要进行按压，才能够使面筋留下来，把其中的水压出去，然后需要醒发，如果是夏天需要40分钟左右，冬天要两个小时，这样面筋就做好了。

经常食用小麦谷朊粉有什么坏处

说到小麦谷朊粉，无论是对身体有益还是有坏处，那么首先我们需要了解，这个小麦谷朊粉到底是什么制成的，这才是最重要的。只有了解到小麦谷朊粉成分之后，我们才知道这个经常食用小麦谷朊粉，对我们身体到底有没有坏处呢？所以说我们先来了解一下小麦谷朊粉的主要成分是什么。

谷朊粉也是小麦纯蛋白粉，通俗一点来讲就是从小麦里面提出来的纯蛋白，这样提出来的食物有什么好处呢？就是没有加入任何的食品添加剂，而且含有多种多样的碳水化合物。小麦谷朊粉所含的成分中，含量最高的是什么？就是蛋白质的含量。正是因为小麦谷朊粉有这么多的优点，对于这种食物的营养价值，也受到了人们的肯定。那么现在你应该清楚，如果我们食用小麦谷朊粉有没有坏处呢？其实是没有坏处的，而且是对身体有很多的好处。

但是呢，我们在吃任何食物都是要保持一个适当的量，这才是对健康有益的。小麦谷朊粉可以被认为是一种优质的面糊面包改良剂，我们经常所看到的吐司面包，还有鲜面条和泡面等，在他们的加工过程中，就是放入了适当的小麦谷朊粉。谷朊粉也是提升食品中绿色植物蛋白质含量的一种合理方式 。

通过以上对小麦谷朊粉的介绍，现在我们也清楚的了解到小麦谷朊粉，它是通过小麦制作而成，对于这种食物来说，它的营养价值还是相当不错的，很多食物中也加入了小麦谷朊粉。那么经常食用小麦谷朊粉，只要我们保持一个适当的量，这对于身体是没有什么坏处的，而且还能提供身体所需要的一些营养，希望以上这些知识能够解答你的问题。