冬枣的营养价值

一、早熟的冬枣和正常的冬枣比较

早熟的冬枣大多都是采用大棚技术来进行栽培，在栽培的时候通过人工控制温度来诱发冬枣早熟。用大棚技术种植的冬枣往往要比正常的冬枣早上市2~3个月。这种冬枣里面的营养成分和甜度往往都要比正常的冬枣差一点。

早熟的冬枣的个头非常小，而且核非常大。而真正的冬枣个头都非常大，而且里面的核也比较小。此外早熟的冬枣果皮还要比正常的冬枣果皮要厚得多。其实早熟的冬枣和正常的冬枣还有一个非常大的区别就是早熟的冬枣没有正常的冬枣的汁水那样多。早熟的冬枣和正常的冬枣其成熟的间也各不相同。

早熟的冬枣成熟时间大概是在8~9月左右，而正常的冬枣大概要等到过年的时候才成熟。正常的冬枣之所以比较好吃，是因为冬枣经过了北方夜里寒冷，导致糖分可以迅速的沉积，促使冬枣非常的香甜可口。还有一个比较明显的差别就是早熟的冬枣较淡，而且在没有成熟的时候，还会有一股清澈的气味，其香味不是非常的好。但是正常的冬枣就有一股特别浓郁的香味，而且也没有青草味。假如冬枣不容易熟的话，可以去催熟，冬枣催熟技巧有哪些，可以用催熟剂来催熟。

二、如何购买早熟的冬枣

​在购买早熟的冬枣的时候，尽量购买个头稍微大一点的冬枣。因为早熟的冬枣本来就是个头非常的小，而且果肉不多，如果还在购买更小的冬枣，基本上是吃不到什么果肉。

新鲜冬枣营养价值？

1、冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。

2、冬枣中含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。

3、冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

扩展资料：

挑选冬枣的方法

第一招：看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有。

第二招：摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

第三招：尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。

第四招：莫心急。请您记住，美好的食物值得等待！若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣，我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现，货源充足，冒牌也无处遁形了。