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来源:kanzuixian.com时间:2022-10-21编辑:奇闻君奇闻指数:手机版
大米是非常容易煮熟,而黑米需要很长时间才会煮烂,所以在把大米和黑米一起煮的时候,最好要先把黑米浸泡几个小时之后再将它们一起煮。这样一来大米就不会煮得非常烂,而且黑米如果是有浸泡的话,口感会更加的柔软。
值得注意的是在煮黑米的时候一定要将黑米煮烂,如果直接食用没有煮烂的黑米是不容易被进行消化的,极有可能会引发消化不良等症状。所以一定要煮烂黑米,如果是有浸泡过的黑米,大概是在煮二十到三十分钟就可以把黑米煮熟。
在通常情况下,先要将黑米进行煮熟。等到黑米煮熟了之后,再往黑米里面加入一些大米进去煮,大概10分钟过后,黑米和大米应该就会完全煮熟,这样才可以食用。
经常食用大米和黑米可以促进身体与这些营养成分的吸收,让身体更加有活力。而且食用黑米还有大米,还可以促进肠胃消化,让肠胃消化更加顺畅。因此如果在消化不良的时候,可以尽量地使用一些黑米或者是大米粥,这样有助于消化正常,但需要注意的是,体质太差的人可能会存在为何一吃黑米就上火的问题。
由于黑米和大米具有非常丰富的蛋白质,因此对于一些爱美的女性来讲,可以经常使用一些大米和黑米,让皮肤变得更加的光滑,细腻白润,从而起到对美白作用。不仅仅如此,黑米和大米经常使用的话,还可以起到一定的血液循环,起到抗衰老作用。
可以的
掌握了下面这4个要点,就能煮出营养又好吃的米饭。
1、洗米不搓米 搓洗会增加花青素流失,所以建议米里倒入水,轻轻淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
与大米相比,黑米和紫米表层纤维排列致密,必须提前泡泡,蒸出来的饭才适口。
紫米提前泡2小时,就能蒸出软硬适中的米饭;黑米泡2小时蒸出来的米饭,水没被完全吸收,米水分明,口感硬。
那黑米饭怎么做的软糯呢?提前泡2小时,再用高压锅的高压,就是压排骨的那档,压30分钟,这个我今天专门试了,口感软糯不少。
3、紫米/黑米和大米的比例约 1:3~4
完全用紫米焖饭,口感有些糙;颜色紫黑紫黑的,看起来也影响食欲。建议1份紫米/黑米配3-4份大米,大米会被花青素染上淡淡的紫红色,紫米/黑米本身的颜色也不那么黑紫,看着就想吃两碗。
4、米水比例1:1.4~1.5
平时做白米饭,米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。与大米相比,紫米和黑米需要吸更多水,才能煮软。所以如果蒸纯紫米和黑米的饭,米和水的比例适宜1:1.4~1.5
具体的做法是:
干紫米100克,先用水淘洗一遍,沥干水,再加入150克水,浸泡2小时,开始煮饭。
干黑米100克,先用水淘洗一遍,沥干水,再加入140克水,浸泡2小时,高压锅煮饭。