木耳的禁忌

吃木耳菜的禁忌

1、木耳菜：木耳菜也叫豆腐菜，它质地柔嫩软滑，营养价值高，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

禁忌：①木耳菜性寒，所以不能吃太多，特别是湿寒体质的人，最好不要吃，否则容易拉肚子；②木耳菜不能与豆腐、牛奶同食，因为木耳菜属于弱酸性蔬菜，豆腐和牛奶是弱碱性食物，一起食用会出现酸碱化学反应，身体会出现不适。

2、木耳炒菜：木耳是一种食用菌，它质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，有很高的营养价值，吃了木耳炒的菜可以促进消化，还能排毒养颜，多吃的话可以补充人体对这些元素的吸收，从而可以增强人体抵抗力，使人更加有精神活力。

禁忌：木耳富含营养，吃了不仅美味，还具有杀菌消炎、抗凝血活性的医疗作用。但吃木耳时，除了泡发时间不要长外，还要错开一些其他食物，避免同食对身体造成危害！

①木耳、萝卜（×）：木耳和萝卜都是寒性的食材，这两种一起吃容易导致皮炎，特别舒适一些特殊体质的人一定不要同吃。

②木耳、麦冬（×）：麦冬有很好的强心、抗菌作用，但它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

③木耳、海螺（×）：木耳含较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，两者一起吃的话容易消化不良，严重可能会中毒。

小结：看完全文，大家明白了吧，吃木耳菜的禁忌是有的，不论是木耳菜，还是木耳炒菜，都有一些禁忌需要大家注意。不过只要避免禁忌情况发生，吃木耳菜还是很好的，不仅美味，对人身体也好。有兴趣的朋友，还可以看看木耳放冰箱几天会中毒、木耳菜和豆腐能一起吃吗。

木耳的禁忌有哪些

食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。[6]
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。